健康养生｜提升免疫力 多吃点菌菇

新的防疫政策放开后，现在1-2线城市已经迎来了集体感染的高峰。在一波波数据和网友们的反馈中，我们发现在有一部分人一直没有感染新馆病毒，其原因大概有两个，一个是他们防护做的谨小慎微，一个是他们自身有一定的疾病，比如过敏性鼻炎和湿疹等慢性疾病，这些人的免疫力防御系统24小时在线，病毒低浓度的出现在鼻腔和口腔，就立刻被消灭掉了。对于已经感染的人来说，我们要做的一件长远的预备，那就是提升我们的免疫力。从食疗的角度来看，今天给大家推荐一款食材。

要提升免疫力，多吃点菌菇。

你有季节性过敏症吗？流鼻涕、眼睛痒、打喷嚏？虽然过敏可能会让你情绪低落，因为你的免疫系统正忙得不可开交，但是这种同步升高的警觉状态，可能对你的整体健康有好处。有过敏症的人，似乎能降低某些癌症风险，并且对新馆病毒的防御可以发挥巨大的作用。

你的免疫系统可能对花粉或灰坐等无害的东西反应过度，但是同样的过度警惕也会用在体内萌芽的肿瘤上。如果我们能够提升免疫系统里对抗感染的部分并放松对导致慢性发炎（和那些烦人症状）部分的管控，那就太好了。菇类或许能帮你达成这个愿望。正如藻类被当成是单细胞植物一样，酵母菌也被看成是单细胞

的真菌类。自然界存在好几千种自然生长的食用菌，还有全球每年商业化生产的数百万吨菌菇。D1但查看菇类包装纸盒上的营养标签，除了B族维生素和矿物质之外，几乎看不到其他成分。菇类的营养素就只有这些吗？其实不然。大量能够提高免疫功能的微量营养素并未列出。

澳洲的研究人员将受试者分为两组，一组采取日常饮食，而另一组则在日常饮食之外，每天再另加一杯煮熟的白蘑菇。仅仅一周后，吃了蘑菇的人，其唾液中的IgA抗体增加了50%；这些抗体持续增高了大约一个星期才开始下降。因此为了维持健康效益，请让蘑菇成为日常饮食中的常客。

如果菇类能引发这么剧烈的抗体增殖，我们是否应该担心它们也可能会加重过敏或白身免疫性疾病的症状？但不必担心，菇类似乎具有抗炎症的作用。体外研究显示，各种菇类不仅不会加重炎症，反而还可能減弱炎性反应，还有增强免疫力和抗癌能力的潜在功效。第一个随机双盲的临床试验发表于2014年，研究对象是有上呼吸道反复感染病史的儿童，结果证实菇类有明显的抗过敏作用。市场上卖的各类菌菇，都可以成为我们日用的饮食的租场部分。

参考资料：

《救命——逆转和预防致命疾病的科学饮食》【迈克尔·格雷格/吉恩·斯通】谢宜晖 张家绮/译