2023年12月06日
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健康养生| 食用油存放不当会有毒 不要用那些不安全的塑料瓶

作者: 卞雅悯 | 来源:基督时报 | 2023年09月29日 16:51 |
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上一篇关于食用油存放的文章讲得是食用油被阳光直射以后非常容易变质甚至产生有毒物质,人如果吃了这样有毒的食用油就会跟着中毒。而这篇文想要稍稍讲一下关于食用油保管不当导致的人体慢性中毒的内容。

具体不知道从什么时候起,很多地方兴起了一股鄙视工业化生产的包装食用油,崇尚农家土榨食用油的风潮。有的人说工业化生产的包装食用油不健康,使用的原材料不好。也有人说工业化生产的包装食用油做饭吃起来“不香”。

我们暂且不谈用于农家土榨食用油的花生和菜籽等原材料黄曲霉素是否超标的问题。榨油之后,很多人用来盛放食用油的容器根本就是错误的。为了方便,很多人都会使用塑料桶等容器用来装油。这样的做法方便是方便了,却根本没有考虑这样做的安全性。对很多人来说,“干净”就等同于“安全”了——“我把塑料桶洗得这么干净,怎么就不安全了?”

问题就出在这里。存放食用油不能够使用一般的塑料容器。随便使用塑料桶等塑料容器盛放食用油的话,很有可能会把塑料容器中的增塑剂转移到食用油当中。而人们用这些食用油烹饪的饭菜的时候,就把转移到食用油当中的增塑剂一起吃到肚子里面去了。而人体长期不断的摄入增塑剂,增塑剂就会在人体当中不断积累。增塑剂积累是很容易的,但是却很难排出去,于是,不断积累的时候增塑剂就会长期危害到人们的健康。

常见的增塑剂有许多种类,比如邻苯二甲酸二丁酯DBP、邻苯二甲酸酯PAEs等。这些增塑剂的化学结构决定了它们属于脂溶性物质,因此当用含有增塑剂的塑料容器盛放食用油的话,增塑剂就会从塑料容器当中转移到食用油里面。

相关研究表明,如果人们长期食用增塑剂剂量超标的食品(当然也包括食用油),人体的心脏、肝脏、肾脏等器官都会受到严重影响,容易引发心血管疾病。同时增塑剂也会对人体免疫系统和消化系统带来危害,还会带来损害男性生殖能力、促使女性性早熟等不良后果。同时,增塑剂还可能影响胎儿和婴幼儿体内的荷尔蒙分泌,引发激素失调,从而导致儿童性早熟。

因此,如果你或者你的家人、亲人、好友等也喜欢农家土榨食用油的话,那么请务必注意使用合适的容器来存放食用油。另外,很多人为了使用方便,会把超市购买的大桶食用油用小瓶分装,比如用矿泉水瓶当作油壶来使用等。但是,这样的做法都是存在严重的安全隐患的。矿泉水瓶可以放水,但是却未必可以用来放油。

那可能有人就会有意见了——超市里销售的食用油尤其是大桶装的食用油不都是塑料桶包装吗?难不成它们全都有毒?

事实上,那些超市里面用来盛放食用油的塑料桶跟我们日常生活当中常常接触的矿泉水瓶大有不同。对于食用油厂家用于包装和盛放食用油的塑料桶,国家是有非常严格的标准的。对这些塑料容器,标准规定增塑剂等的含量必须要符合油脂类食品包装要求。我国食品技术用塑料材料及制品国标当中,就明确规定了塑料制品当中所含有的增塑剂等必须要做迁移实验,而且结果应当严格按照规定执行,不得超出规定标准。国标之所以如此规定,就是为了避免增塑剂等从塑料容器中转移到食用油等食品当中。

所以,虽然我们的肉眼看不见塑料容器当中的增塑剂,但是如果我们错误地使用不当的塑料容器用来存放食用油的话,那增塑剂就会偷偷地从这些塑料容器上转移到食用油当中,最终伴随着食用油进入到人体当中,严重影响和威胁人体健康。

为了安全起见,我们可以使用玻璃容器、陶瓷容器或者食品用不锈钢容器等存放食用油,而不是貌似干净、安全实际上却并不安全的塑料容器。



图片来源silviarita via pixabay.com

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