2024年05月25日
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健康养生|真的假的?喝牛奶对健康不利甚至会折寿?

作者: 卞雅悯 | 来源:基督时报 | 2024年01月30日 08:29 |
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随着国人生活水平的不断提高,很多人对饮食的要求已经从以前的吃饱变成了后来的好吃然后又变成了现在的吃好。怎样才叫吃好?口味什么的都在其次,最重要的一个标准就是一定要安全、健康。

几十年之前,牛奶并不在绝大多数国人的常规食谱当中,但是现在却摆上了相当多国人的餐桌。作为一种非常标准的西方舶来品,牛奶究竟能不能喝?关于牛奶有着许多的坊间传言。在这些关于牛奶的众多传言当中,最吓人的可能就是说喝牛奶会折寿——“你只要经常喝牛奶,就有可能少活二十年甚至三十年。”不要说折寿二十年、三十年了,就算只是去掉个后面的零,只是折寿两三年相信那也没有几个人会再喝牛奶了。这样的说法的理由是什么呢?其中一个说法是“添加剂”。有一些人认为现今市面上绝大多数牛奶都含有大量的添加剂,因此最终消费者喝到自己肚子里面的其实并不是牛奶,而是喝了一肚子的添加剂。而这些添加剂中含有大量的抗生素等对于人体来说非常有害的东西,有一些个别的添加剂甚至会致癌。有人宣称“这就是平均每五个人当中就有一个人会患癌症的原因”。

必须要指出,上面关于牛奶的言论只是一些人说的,绝不代表笔者同意上述言论。事实上,这样的言论在笔者看来完全就是博人眼球、贩卖焦虑。比如宣称“平均每五个人当中就有一个人会患癌症”,可是事实上这样的数据完全是错误的。如果按照这个几率的话,全国14亿人口岂不是有多达2.8亿名癌症患者?而且这2.8亿名癌症患者之所以会患癌症,原因居然是喝牛奶?

某些小丑言论看一看也就罢了。事实上,科学证明牛奶是一种相当健康的食物,至少比很多国人喜欢的白粥要健康许多。那么我们应当怎么购买牛奶呢?

如果追求口感,那么建议购买鲜牛奶,直白的说就是购买超市摆在冰柜中售卖的短保质期的牛奶,这类牛奶通常是采用巴氏杀菌法进行灭菌处理,保质期普遍只有几天的时间。但是从营养价值上来说,鲜牛奶和长保质期牛奶几乎是一样的。

最重要的是,无论购买鲜牛奶还是长保质期牛奶,一定要看牛奶的配料表。纯牛奶的配料只有“生牛乳”,如果加了其他东西的话就不是纯牛奶。除了纯牛奶以外,调制乳也可以考虑,相比纯牛奶的配料只有生牛乳,调制乳当中除了生牛乳以外,还会额外添加一些成分,比如维生素、钙等,但是主要成分还是生牛乳。但是如果发现一款“牛奶”的配料表种类多样的话,那你就要小心了,因为你看到的很可能并不是牛奶而是“饮料”。这样的“饮料”当然也可以适当购买和饮用,但是和真正的牛奶相比,其营养价值比较有限,说白了就是牛奶味道的“糖水”,对于孩子来说尤其不推荐。这类含乳饮料的配料表的第一位通常都是水而不是牛奶,然后这类含乳饮料的执行标准是GB 21732,而不是纯牛奶的GB 19645和GB 25190,也不是调制乳的GB 25191。

然后在牛奶方面还需要注意的是,纯牛奶并不适合所有人。因为有研究表明,相当多的国人都存在程度不一的乳糖不耐受问题,但是好消息是即便是乳糖不耐受者一次性引用200毫升左右牛奶都不会产生任何不良反应,包括腹泻、腹胀、腹痛等。但是如果你属于比较严重的乳糖不耐受情况,那么纯牛奶并不适合你,这样的情况可以选择低乳糖和零乳糖牛奶。

其次,纯牛奶也可以按照脂肪含量分为全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶,我们可以按照自己的情况选择。一般来说,按照当今社会的生活水平,全脂牛奶更加适合长身体的孩子喝,而脱脂牛奶和低脂牛奶更加适合成年人喝。

结论是,只要你不是体质特殊或者说“天赋异禀”,那么可以放心大胆地喝牛奶。只是在购买牛奶的时候,需要“火眼金睛”,确保购买到的是真正的牛奶。

图片来源(Image Credit):Angelina Litvin via unsplash.com

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