喝果汁容易长胖吗？

说到果汁，可能很多人的第一印象就是果汁好喝啊，味道酸酸甜甜，而且还能补充维生素C、是一种很健康的食物。可是果汁果真如此吗？

还有一些人，之所以选择喝果汁，而不是吃水果，理由非常简单：懒。对人均懒癌患者的年轻人来说，吃水果的话要自己清洗、削皮，吃完以后还要处理湿垃圾，这一套流程下来，直接就打消了很多人吃水果的欲望。他们的做法和选择异常简单粗暴，既不想要吃水果的麻烦，又想要水果的营养，于是他们的选择就是100%果汁。

果汁是由水果经过压榨而产生的，理论上来说水果具有的营养成分，果汁应该也都具备。真实果真如此吗？果汁和水果的营养价值真的接近吗？

有一家专业的食品质量检验有限公司机构，他们的工作人员把菠萝、橙子、猕猴桃、葡萄、苹果以及相应水果加工成的果汁进行了检测，通过检测，果然发现了两者不一样的地方。

水果变成果汁之后少了些什么？

吃水果除了美味以外，从营养学来说主要是补充维生素C和膳食纤维。那么如果不吃水果而改成喝果汁，究竟会有多大区别呢？

从检测结果来看，果汁确实比水果的维生素C含量低一些。

之所以出现这样的结果，是因为维生素C暴露在空气、阳光和高温中极易氧化，果汁经过加工和存放导致维生素C更加容易被氧化，没有水果当中保存的含量多，所以直接吃水果比喝果汁能够摄取更多的维生素C。

至于果汁中所含的膳食纤维，那就更少了。

因为绝大多数果汁在加工过程中为了口感的缘故都把压榨后的水果残渣过滤掉了，即使有一些带果肉的果汁，考虑口感的因素，果肉的添加量也很低。

为什么喝果汁更容易让人长胖？

原因在于，相比起吃完整的水果 ，我们喝果汁更容易摄入过量的糖 。这其中有两个原因，第一个原因是有一些果汁并不是100%纯果汁，而是额外添加了糖。当我们摄入这样的果汁的时候，自然也会摄入果汁当中的糖分最终导致我们摄入了过量的糖。而糖在我们体内经过一系列代谢以后，有一些会被人体消耗掉，另外一些则会转变为脂肪，这些脂肪会在我们体内储存起来，如此，我们自然就会长胖。原理和北京烤鸭所选用的鸭子食用粮食而增重一样，吃下去的是玉米等淀粉类食物，最终却在鸭子体内成为了脂肪。如此，我们最终才能够品尝到外酥里嫩的烤鸭。

第二个原因则和我们所摄取的果汁的量有关。《中国居民膳食指南》推荐成年人每天摄入200-350g新鲜水果，但实际上一般人绝大多数时候很难吃到这么多的量。

而换成果汁情况就很不一样了，现在市场上的常见的一瓶果汁体积普遍在300ml左右，一次喝掉一瓶完全小意思，几口就能喝完。而为了生产300ml的100%果汁，所需要消耗掉的水果往往需要500克左右。也就是说，只需要这一小瓶300ml的100%果汁，即使果汁里面没有额外添加糖，我们所摄取到的糖份就已经足够乃至超标了。

如此，喝果汁很可能摄入更多的糖，以至于人很容易长胖，就不难理解了。

因此，果汁不是完全不能喝。为了追求美味偶尔喝一些完全没有问题，但是无论是大人还是孩子，都不能把果汁作为日常饮品频繁喝。